اقتصاد
الثّلاثاء 09 أغسطس 2022 12:23 مساءً - بتوقيت القدس
باحثون يقيّمون الأثر البيئي لـ57 ألف منتج غذائي يُباع في متاجر بريطانيا وإيرلندا
واشنطن, (أ ف ب) -يُعتبر تناول الفاكهة والخضر أفضل بيئياً لكوكب الأرض من أكل اللحوم والأجبان، لكنّ لرقائق البطاطا والمشروبات التي تحوي سكراً كذلك أثراً بيئياً محدوداً جداً، على ما ذكرت دراسة واسعة نشرتها الاثنين مجلة "بناس" العلمية وتولّى العلماء فيها تحليل نحو 57 ألف سلعة تُباع في متاجر المملكة المتحدة وإيرلندا.
وعزز الباحثون أيضاً نتائج بحثهم من خلال النظر في الخصائص الغذائية للأطعمة المدروسة، ويأمل هؤلاء في أن تساعد دراستهم المستهلكين على شراء منتجات تراعي معايير الاستدامة وغير ضارة صحياً.
وأشارت الدراسة إلى أنّ المشروبات المركزة وتلك الغازية وعصائر الفاكهة تشكل جزءاً من المنتجات المباعة التي تؤثر بشكل محدود على البيئة لأنّها تتكون بشكل أساسي من الماء، لكنّ قيمتها الغذائية سيئة.
إلا أنّ الباحثين اعتبروا أنّ المنتجات الأكثر مراعاة للاستدامة هي عموماً الأفضل من ناحية التغذية.
وأكدت نتائج الدراسة ما توصلت إليه سابقاً دراسات أخرى حللت عدداً من المنتجات المؤلفة من مكون واحد (فاكهة، لحوم حمراء...).
أما الدراسة الجديدة فتولت تحليل سلع تحوي مكونات عدة (صلصات، وجبات جاهزة...).
واتسمت المهمة بصعوبة لأنّ كمية كل مكون من مكونات المنتج تُعتبر سرية لأسباب تجارية ولا تُذكر تالياً بشكل مفصّل جداً، إذ أن نسبة المنتجات التي حُددت المواد الداخلة في تركيبتها بشكل واضح تقتصر على 3 في المئة فحسب من أكثر من 57 ألف منتج يبيعها ثمانية من تجار المواد الغذائية.
وطوّر العلماء تالياً خوارزمية تسنتد على الكمية المحدودة من المعلومات المتوافرة لتقييم نسبة المكونات الناقصة، علماً أن المكوّنات تذكر إلزامياً على المنتج في بريطانيا وإيرلندا بتسلسل يستند إلى الكمية المُستخدمة منها.
وبهدف تقييم اثار هذه المنتجات على البيئة، أخذت الدراسة في الاعتبار أربعة عوامل هي انبعاثات غازات الدفيئة واستخدام موارد مائية محدودة، ومساحات الأراضي المُستخدمة، بالإضافة إلى فرط استخدام المغذيات (ملوثة للمياه).
وتوصلت الدراسة إلى انّ الخبز وبعض الحبوب والوجبات الجاهزة والحلويات (كعك، بسكويت...) تتمتع بأثر بيئي منخفض نسبياً أو متوسط.
من ناحية أخرى، تبين أن لمنتجات الأسماك والأجبان واللحوم تحديداً الحمراء منها (لحم الضأن ولحم البقر) أثراً بيئياً كبيراً.
وأشار معدّو الدراسة إلى أن "استبدال اللحوم والألبان والبيض بمنتجات بديلة نباتية قد يحمل فوائد بيئية كبيرة".
لكن تحوّلات "محدودة اكثر" قد تساعد البيئة كذلك.
فيمكن مثلاً استبدال طبق من اللازانيا المطبوخة بلحم البقر ذي الأثر البيئي الكبير بطبق لازانيا يستُخدم فيه الدجاج أو لحم الخنزير أو حتى بلازانيا نباتية.
ولاحظ الباحثون أنّ معرفة كميات المكونات ومصادرها بشكل أفضل سيساعد مستقبلاً في تحديد تأثير المنتجات على البيئة بدقة أكبر.
دلالات
الأكثر تعليقاً
الاحتلال يبدأ ترحيل سكان رفح تمهيدا لعملية عسكرية
هنغبي: كنا قريبين جداً من اغتيال السنوار واجتياح رفح بات وشيكاً
المسيحيون يحتفلون غداً بعيد الفصح المجيد
رويترز: قطر قد تغلق مكتب حماس كجزء من مراجعة وساطتها بالحرب
مروان البرغوثي على رأس قائمة الأسرى المحررين في "صفقة غزة"
آلاف الإسرائيليين يتظاهرون للمطالبة بصفقة تبادل فورية وإسقاط حكومة نتنياهو
جيش الاحتلال يعلن إصابة 5 من جنوده خلال الساعات الماضية
الأكثر قراءة
إبراهيم ملحم رئيساً لتحرير صحيفة "القدس" ومنصاتها الرقمية
الاحتلال يعتقل حارس القنصل اليوناني من كنيسة القيامة
هنغبي: كنا قريبين جداً من اغتيال السنوار واجتياح رفح بات وشيكاً
تفاصيل ما وافقت عليه حماس ضمن مقترح وقف إطلاق النار في غزة
مكون من 3 مراحل.. مصادر تكشف تفاصيل مقترح الهدنة في غزة
مروان البرغوثي على رأس قائمة الأسرى المحررين في "صفقة غزة"
مصادر لـ "القدس": حماس توافق على المقترح المصري لوقف إطلاق النار
أسعار العملات
الإثنين 06 مايو 2024 10:33 صباحًا
دولار / شيكل
بيع 3.74
شراء 3.72
دينار / شيكل
بيع 5.28
شراء 5.22
يورو / شيكل
بيع 4.03
شراء 3.99
رغم قرار مجلس الأمن.. هل تجتاح إسرائيل رفح؟
%75
%20
%5
(مجموع المصوتين 229)
شارك برأيك
باحثون يقيّمون الأثر البيئي لـ57 ألف منتج غذائي يُباع في متاجر بريطانيا وإيرلندا