أوصى المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر في ألمانيا بضرورة تناول القرفة بشكل معتدل، حيث أن الجرعات العالية من مادة الكومارين الموجودة فيها قد تؤدي إلى أضرار في الكبد.
وأوضح المعهد أن الجرعة اليومية المسموح بها من الكومارين تبلغ 0.1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، مشيرًا إلى أنه يمكن استهلاك هذه الكمية بشكل يومي مدى الحياة دون التعرض لمخاطر صحية.
تناول جرعات عالية من مادة الكومارين الموجودة في القرفة يمكن أن يُلحق ضررا بالكبد.
كما أشار المعهد إلى أن نوع القرفة السيلاينة Ceylon يُعتبر أفضل من القرفة كاسيا Cassia، نظرًا لأن محتوى الكومارين في النوع الأول أقل بكثير.
שתף את דעתך
توصيات بتناول القرفة بحذر لحماية الكبد