النظام الغذائي والنقرس: تجنب الأطعمة الغنية بالبيورينات والفركتوز

يشير موقع "أبونيت دوت دي" إلى أن النقرس هو مرض أيضي يؤثر على المفاصل، وينتج عن ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، وغالبًا ما يكون ذلك نتيجة لنظام غذائي غير صحي يعتمد على اللحوم والسكريات بكميات كبيرة.

يوضح الموقع الألماني المتخصص في الصيدلة أن حمض اليوريك الزائد يتبلور في الدم ويترسب في المفاصل، مما يؤدي إلى استجابات التهابية مؤلمة. يقوم الجسم عادةً بتصريف حمض اليوريك عن طريق الكلى، ولكن إذا تراكم بكميات كبيرة بسبب النظام الغذائي أو تحلل الخلايا، فإن ذلك يضع عبئًا إضافيًا على الكلى.

ينتج حمض اليوريك من مصدرين رئيسيين: تحلل خلايا الجسم نفسه، وتناول الأطعمة الغنية بالبيورينات. تشمل هذه الأطعمة أحشاء الحيوانات مثل الكبد والكلى، واللحوم وخاصة اللحوم الحمراء، والأسماك والمأكولات البحرية، وجلد الأسماك والدواجن، بالإضافة إلى منتجات الخميرة مثل خميرة البيرة.

البيرة لا تحتوي فقط على البيورينات، بل تحتوي أيضًا على الكحول، الذي يعيق بدوره إفراز حمض اليوريك عبر الكلى. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الكحول إنتاج حمض اليوريك، مما يزيد من خطر تبلوره والتسبب في نوبات النقرس المؤلمة.

لا تقتصر المخاطر على المشروبات الكحولية فحسب، بل تشمل أيضًا المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الغنية بالفركتوز (سكر الفاكهة). يزيد الفركتوز من إنتاج حمض اليوريك في الجسم، وبالتالي يعزز بشكل غير مباشر تكوين البلورات المسببة للنقرس. تشير العديد من الدراسات إلى وجود علاقة واضحة بين استهلاك الفركتوز المرتفع والإصابة بالنقرس.

للوقاية من النقرس أو تقليل خطر حدوث نوباته، يُنصح بتعديل النظام الغذائي بحيث يتم تجنب الأطعمة الغنية بالبيورينات والمشروبات المحتوية على الفركتوز، بالإضافة إلى الابتعاد عن تناول الكحول.