خبر سار لمرضى السكري... دراسة جديدة تُعيد البطاطس لقائمة طعامهم بشرط

لطالما ارتبطت البطاطس بسمعة سيئة بالنسبة لسكر الدم، حيث اعتبرها الكثيرون من الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى السكري. ومع ذلك، وجدت دراسة جديدة أن تناول البطاطس بأشكال معينة، مثل المهروسة أو المخبوزة أو المسلوقة، لا يؤثر سلباً على خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

الدراسة، التي نُشرت في المجلة الطبية البريطانية، أكدت أن استبدال أي نوع من الحبوب الكاملة بالبطاطس يمكن أن يُقلل من احتمالية الإصابة بالسكري. وقد أشار الدكتور سيد محمد موسوي، الباحث في الدراسة، إلى أن الأبحاث السابقة كانت متباينة في نتائجها حول تأثير البطاطس على داء السكري.

أوضح موسوي أن العديد من الدراسات السابقة لم تأخذ في الاعتبار كيفية تحضير البطاطس، حيث أن البطاطس المقلية كانت مرتبطة بزيادة خطر الإصابة، بينما البطاطس المخبوزة والمسلوقة لم تظهر نفس التأثير. هذا يعكس أهمية طريقة التحضير في التأثير على الصحة.

الدراسة شملت متابعة أكثر من 200 ألف متخصص في الرعاية الصحية لمدة تصل إلى 36 عاماً، حيث تم جمع معلومات حول أنظمتهم الغذائية وأنماط حياتهم. وأظهرت النتائج أن تناول 3 حصص أسبوعياً من البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بداء السكري بنسبة 20%. بالمقابل، لم ترتبط البطاطس المخبوزة والمسلوقة بارتفاع خطر الإصابة.

كما أظهرت الدراسة أن استبدال الحبوب الكاملة بالبطاطس يمكن أن يُخفّض معدل الإصابة بداء السكري بنسبة 8%، مما يدل على أهمية اختيار الأطعمة بعناية. الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة تلعب دوراً مهماً في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خياراً أفضل لمرضى السكري.