"يهودي مسافر” و”مسلم هربان” ليست عناوين روايات شيقة بل أسماء طبخات شامية في طي النسيان .... تعرفوا عليهم !!!

رام الله-"القدس" دوت كوم- يهودي مسافر "وصفة قديمة وتراثية من المطبخ الشامي والتركي ايضا، اسمها غريب وأصلة يهود الشام....

فإن ليهود دمشق وجبة تدعى "مسلم هربان"اخترعها اليهود ليشاركوا جيرانهم الاسلام بها، فرد عليهم المسلمون في دمشق بوجبة مماثلة أطلقوا عليها اسم يهودي مسافر وايضا من باب المزاح، ولا تزال العائلات الدمشقية تطهوهما الى يومنا هذا

الطبخة اسمها يهودي مسافر

24294344_1702618113141870_1331384535443047528_n

24775066_1702618293141852_8028307265904611518_n

MG_2995-copy

422411576.png

المقادير وطريقة التحضير

بيتنجان حبته كبيرة كيلو ونص

مقشر ومقسم مكعبلت كبيرة

لحمة شقف راس العصفور نص كيلو

برغل خشن كاستين .مغسول وبالمصفاية اتركيه

سمنه حيوانية تلت معالق

طريقة التحضير

نضع السمنه

ثم نضع اللحمة و قطع البيتنحاز .

مع اضافة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

وعلى نار هادية نتركهم مدة ربع ساعة

نضؤف البرغل عل البيتنحان ونتركه عشر دقاىق

نحرك الطبخة بلطف كي لا يخبص البيتجان

ونتركهم مدة ربع ساعة ..

والف صحة وهنا ..